鹿茸乃鹿之精华，有“男人加油站，女人的美容院”之称。为鹿科动物梅花鹿、马鹿的雄鹿未骨化带茸毛的幼角，主产于吉林、辽宁、黑龙江、新疆等地，是“东北三宝”之一。
鹿茸的分类：
腊片也称作“血片”、“嘴片”，腊片是选择鹿茸的顶尖部位切片而成。鹿茸的顶端外皮较厚，但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽腊黄、晶如蜜腊、品质最优，所切茸片称作腊片。 粉片是选择鹿茸中上段切片而成。粉片有血粉片、白粉片两种。 血粉片：血粉片是由藏血鹿茸加工而成；白粉片呈灰白色略带黄色。白粉片：白粉片是由排血鹿茸加工而成；血粉片呈红棕色，血色分布均匀。 潵砂片也称“风片”、“木通片”，是选择鹿茸中下段切成薄片而成。砂片通常分为二砂片、三砂片、四砂片三种。砂片品质较粉片次之。 骨片骨片是用最近骨端的鹿茸段切成，质量比砂片为差。鹿茸内除了含有大量的骨胶质，还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、维生素A、蛋白质、钙、磷、镁等。鹿茸的几种吃法：
1、人参鹿茸鸡汤
材料：水鸭1只，人参10克，鹿茸4片。
做法：鸡肉洗净后与生姜、人参、鹿茸一起放入汤锅中，加入适量水，煲3小时，即可饮用。
2、鹿茸苁蓉酒
材料：鹿茸50克，肉苁蓉克，高度白酒4斤。
做法：将鲜鹿茸、肉苁蓉洗净后切片（由于肉苁蓉比较硬不好切，这里可用肉苁蓉鲜干片），泡入50度以上的ml白酒中。浸泡时间约二周即可。没日服10-25ml。
3、鹿茸炖乌鸡
配料：乌鸡克，鹿茸10克，各种调料适量。
制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。注意：服本品期间，节制房事。忌食生冷、寒凉之品。
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